Cocina avanzada al vacío en Hornos Mixtos

240,00

Colabora: MIGUEL HERRERA
Duración: 15 horas
Lugar: El Golimbreo – escuela de cocina

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SKU: SEG-ALM-002 Categoría: Etiquetas: , , , , ,

Descripción

Contenido del curso

  1. Preelaboración de materias primas (verduras, carnes, pescados)
    1. Productos crudos, despiece y cortes
    2. Productos cocinados (caldos, fondos y otros)

     

  2. Conservación de los alimentos
    1. Envasado al vacío en bolsas no calóricas
    2. Envasado al vacío en bolsas aptas para cocinar

     

  3. Cocinado en hornos mixtos y baño María
    1. Cocción en convección
    2. Cocción al vapor
    3. Cocción al baño María

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