Curso de gastroeconomía: escandallos, costes, cocina y sala

175,00

Colabora: MIGUEL HERRERA
Duración: 10 horas 
Lugar: El Golimbreo – escuela de cocina

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Categoría:

Descripción

Contenido del curso

    1. Desarrollo del escandayo
      1. Desglose de la receta
      2. Desarrollo del producto

       

    2. Costes totales
      1. Costes fijos
      2. Costes variables

       

    3. Margen de beneficio

 

  1. Adecuación a la carta o menú

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